Bienvenido a la colección Odd Bean. Este proyecto nació de la idea de encontrar un hogar para todos los granos de nuestra tostadora que están esperando a que alguien los disfrute. Al final de cada semana, terminamos con pequeños lotes de granos de café sobrantes que se empaquetan cuidadosamente.

Esta es una de nuestras formas de perseguir un estilo de vida sin desperdicios y de dar una vida más larga a los llamados granos impares. <3

--

Súper floral y cítrico. Recuerda al jazmín, limonada dulce y durazno.

Origen: Perú
Región: Salinas, Cajamarca
Productor: Finca Artemira

Altitud: 1900 msnm
Variedad: Geisha
Proceso: Fermentación doble anaeróbica y lavado

Tostado para: Filtro


-

Ebert Huaman Villegas es un joven y dedicado productor de café de Salinas, un pueblo en el distrito de San José de Lourdes, parte de la provincia de San Ignacio, en la región de Cajamarca. Está comenzando a ser conocido por la calidad de su café y su experiencia en Perú, ya que en 2022 terminó en 6º lugar en una competencia regional, Expo Cajamarca, mientras que en 2023 terminó en 18º lugar en la Copa de Excelencia.

Ebert y su familia son conocidos colectivamente como Finca Artemira, nombrada así por la madre de Ebert, y ha estado en funcionamiento por más de 40 años, aunque recientemente se ha expandido bajo el liderazgo de Ebert. Cultivan muchas variedades de café y otros cultivos para su sustento, practican agricultura regenerativa a través de sistemas agroforestales de café y están continuamente experimentando con técnicas de cultivo y procesos.

Ebert y su familia están profundamente comprometidos con prácticas agrícolas sostenibles y respetuosas. Además de los sistemas agroforestales, también se enfocan en la regeneración del suelo y el aumento de la biodiversidad. Aunque su café no está oficialmente certificado como orgánico debido a limitaciones de costos, evitan pesticidas y fertilizantes sintéticos, alineándose con los principios orgánicos.

El enfoque de la familia hacia la agricultura está profundamente arraigado en la tradición y la educación, con el objetivo de producir café de alta calidad mientras cuidan su tierra y comunidad.

--

Este café se obtiene a través de nuestro socio Khipu, dirigido por Mark Russell y su primo, quien es originario de Perú. Conocemos a Mark desde hace mucho tiempo y esta ha sido una asociación en desarrollo durante un par de años.

Como con todos los orígenes de los que obtenemos café, buscamos socios específicos que compartan valores fundamentales similares a los nuestros con quienes podamos desarrollar una relación a largo plazo.

El enfoque de Khipu se centra en asociaciones a largo plazo en el origen, priorizando la consistencia y el crecimiento mutuo año tras año. Buscan activamente productores con poca o ninguna experiencia previa en exportación, ayudándolos a introducir sus cafés en mercados internacionales. Esto a menudo los lleva más allá de regiones conocidas a lugares como La Libertad, Amazonas, San Martín y Huancavelica, con planes de expandirse aún más.

Operativamente, Khipu actualmente trabaja a través de un negocio de exportación establecido dirigido por el primo de Mark en Perú, lo que permite acceso a financiamiento y logística. Al mismo tiempo, están trabajando para establecer a Khipu como una entidad independiente en Perú. También están desarrollando planes para un micromolino y una instalación de control de calidad en Lima, en colaboración con profesionales de la industria, para apoyar futuros procesos y mezclas.

Hasta la fecha, el trabajo de Khipu en el origen se ha centrado en la fiabilidad: pagar por adelantado, mantener pagos puntuales y regresar en cada cosecha. Desde 2022, han colaborado con alrededor de 60 productores, incluidos pequeños agricultores, cooperativas y fincas. A través de esto, continúan construyendo una red enfocada de socios a largo plazo, con fincas como Finca Morales y Finca Artemira destacándose como ejemplos clave.