Karakovan balı, diğer bal türlerinden farklı bir bal ürünüdür. Bu bal türü işçi arılar tarafından herhangi bir yapay müdahale olmadan peteklerin oluşmasıyla üretilir. Dolayısıyla hakiki olarak üretilir. Karakovan olarak adlandırılmasının da bir nedeni vardır. Balın üretimi sürecinde kovanın içi tamamen karanlıktır. Dolayısıyla karakovan balı olarak adlandırılır.

Karakovan balının diğer ürünlerden belirgin bir farkı ise kullanılan kovanın şeklidir. Bu kovan yapımında genelde ıhlamur, kestane, gürgen ve kavak ağaçları kullanılır. En sağlıklı ve hakiki karakovan balında coğrafi konum oldukça önemlidir. Bu durumda yüksek rakımlı yaylalar bu balın üretimine uygun yerler arasındadır. Toros Dağı Bal tarafından üretilen karakovan bal da Mersin’in tarımsal faaliyetlerden uzak kesimlerinde elde edilir. Böylece hakiki yapısı ve lezzetiyle tüketicilerle buluşturulmak üzere satışa sunulmuştur.

%100 doğal peteklerin işçi tarafından oluşturulduğu bu bal türü Toros Dağı Bal farkıyla üretilmiştir. Yumuşak bir yapıya sahip olan karakovan balının kendine özgü de bir lezzeti vardır. Sabırla ve uzun bir sürede üretilir. Bu yönüyle büyük bir emekle elde edilen bir bal türüdür. Süzülmeden petekleriyle birlikte satışa sunulur. Koruyucusuz, şekersiz ve katkısız olan bu bal türü günümüzde pek çok tüketicinin deneyip memnun kaldığı bir üründür.