Piëmont, Italië

Een rode wijn met diepe wortels in de Piëmontese traditie. Dankzij zijn uitgesproken frisse en fruitige karakter is deze Dolcetto d’Alba een elegante en harmonieuze begeleider van gerechten uit de streek – én ver daarbuiten.

De Dolcetto van Massolino draagt het typische DNA van de Langhe-regio. Door een zorgvuldige vinificatie wordt de wijn bewust ronder en zachter gemaakt, met de nadruk op drinkbaarheid en toegankelijkheid.

Bodem & oorsprong
De druiven zijn afkomstig van bodems met gemengde samenstelling, met een duidelijke neiging naar kalksteen – typerend voor de heuvels rond Serralunga d’Alba. Deze ondergrond zorgt voor extra structuur en frisheid in de wijn. Massolino produceert Dolcetto al sinds 1896, wat hun expertise met dit ras onderstreept.

Vinificatie & rijping
De gisting vindt plaats bij gecontroleerde temperatuur (ongeveer 30°C) met een inweking van 7 à 9 dagen in roestvrijstaal. Daarna volgt een malolactische omzetting en een korte rijping in staal en cement, om de fruitigheid en levendigheid van de wijn optimaal te behouden.

Proefnotities

• Kleur: Helder robijnrood met intense paarse schakeringen.

• Neus: Opvallend fris en aromatisch, met een zoete, elegante geur van rijp rood fruit.

• Smaak: De aanzet is rond en uitnodigend, gevolgd door een rijk scala aan fruitige smaken. De wijn heeft een kenmerkend sappig karakter met een licht vinous toets en een aangename, blijvende afdronk.

Serveertips
Serveer bij voorkeur op 18-20°C. Deze wijn komt volledig tot zijn recht bij traditionele gerechten uit de Langhe, maar past ook uitstekend bij een breed scala aan maaltijden. Denk aan voorgerechten (behalve vis), fijne vleeswaren, kazen, pastagerechten, risotto, soepen en gegrild rood vlees. Ook heerlijk bij een eenvoudige antipasto of een informele borrelplank.