Domein
Saint-Tropez, een pittoresk dorp in de Provence, heeft een rijke geschiedenis die diep geworteld is in een eeuwenoude legende. De Torpez-wijnmakerij, opgericht in 1908, maakt onlosmakelijk deel uit van deze traditie en brengt de smaken van de regio tot leven. Gelegen in een unieke natuurlijke omgeving, produceren de wijngaarden wijnen die de elegantie, balans en schoonheid van het terroir van Saint-Tropez weerspiegelen. De Torpez-wijnen belichamen niet alleen de essentie van het landschap, maar zijn ook een eerbetoon aan de rijke geschiedenis en cultuur van dit iconische dorp.

Bodem
Zandige kleigronden afkomstig van de erosie van oeroud kristallijn gesteente (500 miljoen jaar oud), met oostelijke gneiss afkomstig van graniet in de heuvels van Saint-Tropez en gneiss uit het Massif des Maures.

Vinificatie
De druiven worden deels met de hand (75%) en deels machinaal (25%) geoogst. Na de oogst worden ze gekoeld en zacht geperst onder inert gas om oxidatie te voorkomen. De vergisting verloopt langzaam bij 14°-20°C om de aroma’s te behouden. Na de fermentatie rijpt de wijn op fijne lies met regelmatige bâtonnage om structuur en complexiteit te ontwikkelen. Door rijping op lies van meerdere jaargangen blijft de wijn aromatisch fris en perfect in balans.

Lekker bij
Perfect in combinatie met focaccia, artisjokken "à la barigoule", avocado met tonijn. Zeevruchten en gegrilde vis.