Bijzondere wijn van de originele Italiaanse druif pecorino. De pecorino druif was bijna uitgestorven tot er in de jaren 80 een oude pecorino wijnstruik werd gevonden waarmee deze druivensoort gered was van uitsterven. Het heeft de bijnaam “Schapendruif” omdat Italiaanse schapen zo dol op deze druiven waren. Het Italiaanse woord voor schaap is pecora. De wijn heeft bovengemiddelde zuren , een lange afdronk en een neus met jammig fruit, gedroogde abrikoos, vijgen en honing. Hij heeft ook een prachtige diep oranje kleur. Ongefilterd gebotteld, dus wat troebel. Quote van de wijnmaker: 100% uva e basta !