Kardemom is een kruid uit de gemberfamilie. Ook wel bekend als groene kardemom. Zaden en zaaddozen worden in de keuken gebruikt.

Kardemom heeft een zoet, kruidig ​​aroma en smaakt naar bergamot, citroen en kamfer.

Kardemom wordt gebruikt in koek, gebak, desserts en curries. Het wordt veel gebruikt als groene kleurstof in spekkoek.

Er wordt gezegd dat het eten van kardemom een ​​gunstig effect heeft op maagklachten. Bovendien kan het ook de eetlust bevorderen en de ademhaling zuiveren.