ca. € 19.50 per persoon

We hebben dit seizoen weer een prachtige Chateaubriand van Hereford rund. Onze chefkok Bert is er al lange tijd groot fan van voor zijn restaurant, niet alleen omdat de runderen bij hem uit de buurt komt, maar vooral ook door de manier waarop de runderen met zorg worden omgeven en vanzelfsprekend omdat het vlees van topkwaliteit en ongekend mals is.

De reden waarom we het mooiste en ook duurste stuk vlees voor onze Beef Wellington kiezen is omdat het in onze beleving de enige manier is om een mooi recht en gelijk verdeeld stuk te krijgen, essentieel voor een geslaagde Wellington.

En om het je op zijn Boers&Boers gemakkelijk te maken, hebben we een speciaal pakket samengesteld dat bestaat uit een ‘farce’ (speciale vulling) van kipgehakt, bereid met sjalotjes, kastanjechampignons en ei. Daarnaast leveren we er mooie bijpassende LIVAR Kloosterham bij, een rol bladerdeeg en een vleesthermometer (winkelwaarde ca. € 7.50).

De Beef Wellington komt dus als pakket met verschillende losse onderdelen en een makkelijke bereidingswijzer. Je moet dus nog wel iets doen, maar dat is vooral leuk en zo gedaan, ook als je geen keukenprins(es) bent!

Met het Beef Wellington pakket heb je 550g chateaubriand, 400g vulling, 100g bijpassende Livar ham en een rol bladerdeeg. Hiermee kun je over het algemeen 4-5 personen bedienen. Mocht je met een groter gezelschap zijn dan adviseren we twee Beef Wellingtons te bestellen, deze kunnen tegelijkertijd in de oven en wordt het dubbel genieten!

Ingrediënten vulling (farce): kipgehakt, kastanjechampignons, sjalotten, gepasteuriseerde eidooier, peper, zout.