Aan de hand van dit boek maakt u een fascinerende reis door de rijke en gevarieerde geschiedenis van de Joodse keuken. De interessante en boeiende inleiding vertelt alles over het Joodse volk, zijn geschiedenis, zijn feesten, en de kookkunst die in het dagelijks leven z'n belangrijke rol spelen. Een uitgebreid overzicht van de joodse voedingsmiddelen geeft informatie over de betekenis van de ingrediënten, en over de regels omtrent het gebruik hiervan. Dit boek bevat meer dan 150 traditionele recepten van de vele diverse joodse gemeenschappen uit de hele wereld, zoals Oost-Europa, de Verenigde Staten, Noord- Afrika en India. Maak zelf klassieke asjkenazische gefillte fish uit het oude Oost-Europa, Israëlische kip van de barbecue, pittige libische pompoendip en Coleslaw uit de Newyorkse deli!