Een GSM (Grenache-Syrah-Mouvedre) wijn pur sang! Neus met veel fris rood en zwart fruit (aalbes, bosbes) met kruidige toetsen van zoethout. In de mond rood fruit met mooie fraîcheur, en gestructureerd met soepele tannines.

Foodpairing: charcuterieschotel, rosbief, rood vlees met Mediterrane groenten.

Biologisch gecertificeerd sinds 2008, manuele oogst. Grenache wijnstokken 50 jaar oud. Koude pre-maceratie, natuurlijke gisting, maceratie gedurende 3-4 weken. Geen klaring of filtratie, botteling met minimale dosis sulfiet. Opvoeding enkele weken op betonnen cuve en enkele weken op vat.