Kleur, geur en smaak

Deze Pecorino Colli Aprutini IGT schittert in het glas met een heldergele kleur en groenachtige reflecties. In de neus ontvouwt zich een fris en verleidelijk boeket van citrusvruchten, met tonen van witte perzik en subtiele hints van tropisch fruit. In de mond is de wijn levendig, fris en vol van smaak, met een aangename balsamische toets in de afdronk. De structuur is verfijnd en goed in balans – een wijn die elegantie en karakter perfect weet te combineren.

Wijn en spijs

Een uitstekende keuze als aperitiefwijn of als begeleider van lichte gerechten. Past perfect bij:

• Visgerechten en zeevruchten

• Kip of ander wit vlees

• Groenterisotto of asperges

De frisse zuren en fruitige stijl maken deze Pecorino wijn ook heerlijk bij zomerse salades of gerechten met citroen en verse kruiden.

Specificaties

• Druivenras: 100% pecorino

• Herkomst: Colli Aprutini IGT – Abruzzo, Italië

• Producent: Azienda Agricola Casal dell’Arco

• Alcoholpercentage: 13% vol

• Serveertemperatuur: 10–12 °C

• Wijngaard: Pergola Abruzzese, ca. 15 jaar oud

• Opbrengst: 80–100 q/ha

• Bewaarpotentieel: tot 20 maanden na de oogst

• Wijnstijl: Droge witte wijn – fris, mineraal en aromatisch

Herkomst en producent

In het glooiende heuvellandschap van Abruzzo, nabij het charmante stadje Mosciano Sant’Angelo (provincie Teramo), ligt Azienda Agricola Casal dell’Arco – een familiebedrijf waar traditie en vakmanschap hand in hand gaan.

Onder leiding van Franco di Giovannantonio worden hier wijnen gemaakt die het authentieke karakter van de streek weerspiegelen.

De wijngaarden liggen op een hoogte van 150 tot 200 meter boven zeeniveau, met een noordelijke ligging die zorgt voor een evenwichtige rijping van de druiven. De zeewind van de Adriatische kust en de frisse berglucht van de Apennijnen creëren een ideaal microklimaat dat de Pecorino-druif haar levendige frisheid en aromatische intensiteit geeft.

Casal dell’Arco combineert respect voor het land met moderne wijnbouwtechnieken, met als resultaat wijnen die zuiver, expressief en typisch Abruzzese zijn.

Vinificatie

De druiven worden zacht geperst en ondergaan een korte koude maceratie om het fruitaroma te versterken. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij lage temperatuur, waardoor de frisheid en zuiverheid optimaal behouden blijven. Er wordt geen hout gebruikt – puur fruit, pure expressie van de Pecorino-druif.