Da Maggio is een heldere, moderne stijl van Chardonnay met een smakelijk evenwicht tussen frisheid, rijpheid en ritssluiting. Het is gemaakt door Poderi dal Nespoli, een moderne, milieubewuste wijnmakerij in de Bidente-vallei in Romagna, dicht bij de verkoelende Adriatische kust en over de Apennijnen vanuit Toscane. Dit landgoed werd in 1929 opgericht door Attilio Ravaioli en de vierde generatie van de familie staat nu aan het roer. Ze bezitten 110 hectare en volgen elke wijn van de knop tot de fles. Hun nieuwe kelder is een indrukwekkende, ultramoderne structuur, ontworpen om ook milieuvriendelijk te zijn. Het team gebruikt geavanceerde technologie, maar past ook tradities toe die van generatie op generatie zijn doorgegeven.

De vinificatie van Da Maggio Chardonnay

Deze Da Maggio wordt gemaakt van honderd procent Chardonnay. De druiven zijn afkomstig van kalkrijke kleigronden in de Bidente vallei. De druiven ondergaan na de handmatige oogst een schilweking van ongeveer acht uur en worden vervolgens geperst. Het sap wordt vergist in eikenhouten vaten. Waarna de wijn op de giststellen verder rijpt voor de duur van vijf maanden met regelmatige batonnage (het rondpompen van de gistcellen). Hierdoor wint de wijn aan complexiteit, wordt ronder van smaak en krijgt tonen van vanille en toast mee door de houtrijping.

De geur en smaak van Poderi dal Nespoli Da Maggio Chardonnay

Da Maggio Chardonnay is een van de toppers van wijnhuis Nespolino. De stro gele kleur doet al vermoeden dat dit een heerlijke vol glas Chardonnay is. De geur van deze witte wijn heeft mooie aroma’s van honing, tropisch fruit en toasted Vanille. De mond beleving is gewoonweg fantastisch! Perfect in balans en erg zacht. De houtlagering is heerlijk terug te proeven met de mooie romige vanille tonen, afgewisseld met tropisch fruit hinten, honing en achter op de tong ook een frisse tint. De afdronk is zwoel, vol en heerlijk lang. Perfect te combineren met een vettige vis gerechten en salades.