In Cabela's African Safari trek je erop uit om de meest gevaarlijke dieren op deze planeet af te schieten. De reis gaat naar de Afrikaanse savanne alwaar je leeuwen en zebra's voor de loop van je jachtgeweer krijgt. Hoe je deze dieren moet benaderen, is een belangrijk onderdeel van dit spel. Ze mogen je immers niet ruiken! De Afrikaanse savanne is nogal groot, daarom spant het spel zich uit over vijf verschillende landen. Elk van deze landen heeft zijn eigen begroeien, dieren en dus ook tactieken om te jagen. In Zuid-Afrika begin je met het jagen op inheemse vogeltjes, maar wanneer je verder door Afrika trekt kom je uiteindelijk ook leeuwen tegen. Het is jouw taak 'de grote vijf' neer te schieten. Gedurende het spel is het de bedoeling dat je aan bepaalde criteria voldoet. Soms moet je jagen vanuit een rijdende jeep, op andere momenten moet je stilletje sluipen. Weet jij de ultieme jager in jezelf los te maken?