NoordCode Pure Coffee Medium Roast Ground

• Single estate specialty koffie uit Brazilië, Norte Pioneiro regio
• 100% Arabica koffie, Bourbon variëtal
• Verwerking via Ethiopische stijl fermentatie
• Ecologische productie
• Labgetest vrij van mycotoxines
• Cupping score van 88.5 - Excellente specialty koffie
• Middel geroosterd, met smaaknoten van noten, pure chocolade en ahornsiroop
• Zeer fijne maling, geschikt voor espresso en percolator

NoordCode Pure Coffee: excellente specialty koffie

NoordCode Pure Coffee is single origin Arabica Bourbon koffie uit Brazilië. De koffie is afkomstig uit de Norte Pioneiro regio van boerderij California. Het is verwerkt met Ethiopische stijl fermentatie.

De koffie is in Slowakije langzaam geroosterd om de unieke smaken naar boven te brengen. Dit levert een constante, aangename koffie met een cupping score van 88,5.

De koffie is onafhankelijk getest op en vrij van mycotoxines. NoordCode Pure Coffee is een heerlijke koffie waar je compleet kan van genieten.

Kwaliteiten van Specialty koffie

Specialty koffie staat aan de top van de koffiecategorie door selectie op uitmuntende smaak. Koffie krijgt, net als wijn, een unieke smaak vanuit het 'terrior' (de omgeving waarin het groeit). Specialty koffie komt uit één regio (single origin) of zelfs van één boerderij (single estate). Met specialty koffie kan je echt speciale koffies vinden, die niet te vergelijken zijn met generieke koffie van de supermarkt of grote koffieketens.

Het complete productieproces is afgestemd op het maken van de best smakende koffie. Denk aan de variëteit van de koffieplant, fermentatiemethode van de koffiebes en de roostergraad van de bonen.

Single estate koffie uit Brazilë, Norte Pioneiro

NoordCode Pure Coffee komt uit de Norte Pioneiro regio in Brazilië. Dit gebied heeft een uniek microklimaat met koele winters en vier seizoenen. Hierdoor ontwikkelt de koffie zich langzamer, wat leidt tot meer smaakontwikkeling.

Boerderij California

NoordCode Pure Coffee komt van boerderij California. Daarmee is het een single estate koffie: afkomstig van één boerderij. Boerin Flávia Rodrigues teelt hier met haar gezin verschillende variëteiten koffie. De boerderij gebruikt regeneratieve landbouw om de grond te verrijken en de teelt van koffie op de lange termijn mogelijk te maken.

Onze koffieproducent heeft het Rainforest Alliance certificaat. De koffieboer krijgt een goede prijs voor de arbeidsintensieve koffieproductie. Daarmee kan de boer meer aandacht besteden aan duurzame landbouw en goede arbeidsomstandigheden. 

Arabica koffie, Bourbon variëtal

Koffieplanten komen voor in meerdere soorten, zoals Arabica en Robusta. Binnen de familie zijn er verschillende varianten (variëteiten), net zoals je verschillende druiven hebt voor wijn. Variëteiten verschillen in welk klimaat ze goed groeien, hoe ziekteresistent ze zijn en welke smaken ze produceren.

NoordCode Pure Coffee is 100% Arabica koffie van de Bourbon variëteit. Bourbon Arabica staat bekend om de diepe noten van chocolade en nuances van zoet en fruit die het kan produceren. Bourbon Arabica koffies scoren vaak hoog qua cupping scores en zijn goed vertegenwoordigd binnen speciality koffie.

Ethiopische stijl fermentatie

NoordCode Pure Coffee is verwerkt met Ethiopische stijl fermentatie. De bonen worden gescheiden van het vruchtvlees en gewassen. Daarna gisten de koffiebonen onder water om het resterende vruchtvlees los te halen. Dit produceert een schone, heldere kop koffie.

Langzaam geroosterd voor unieke smaken

De roostergraad bepaalt welke smaken van de koffie te proeven zijn. Licht roosteren creëert zure, zoete en fruitsmaken. Middel roosteren vermindert dit zoet-zure en creëert karamel- en nootsmaken. Donker roosteren geeft veel bittere smaken die voor alle koffies ongeveer hetzelfde zijn. Specialty koffie is vaak licht tot medium geroosterd, waardoor je de unieke smaken van de afkomst kan proeven.

Een ervaren koffiebrander in Slowakije roostert de koffie met de langzame methode, waarmee de koffie tot een exact punt geroosterd wordt. De brander weet zo de karakteristieke smaken van de koffie naar boven te halen. Dit geeft een constante kop waar de unieke smaaknoten tot hun recht komen.

Cupping score 88,5: Excellente specialty koffie

Cupping is een gestandaardiseerde test om de kwaliteit van koffie te bepalen. De test beoordeelt de algehele balans en individuele smaakelementen van de koffie. Ieder van de 10 elementen scoort van 1 tot 10, voor een maximale score van 100 punten. Koffies met 80 punten of meer vallen binnen de categorie van Specialty koffies.

NoordCode Pure Coffee scoort 88.5 punten bij de cupping test. Daarmee valt het in de excellente specialty koffie categorie.

Getest op mycotoxines

NoordCode Pure Coffee is getest vrij van aflatoxines en schimmels. De Europese toegestane gehaltes schimmel(toxines) op koffie zijn al veel strenger dan bijvoorbeeld in de VS. Daarbij verzekert de onafhankelijke test je dat jouw kopje koffie echt mycotoxinevrij is.

Medium roast: noten, pure chocolade en ahornsiroop

De NoordCode Pure Coffee Medium Roast heeft smaaknoten van noten, pure chocolade en ahornsiroop.

De koffie is zeer fijn gemalen voor gebruik bij espresso of percolator.

Varianten van NoordCode Pure Coffee

NoordCode Coffee is beschikbaar in verschillende roasts, als hele bonen of gemalen.

• Light roast: 250g Bonen | 250g Gemalen
• Medium roast: 250g Bonen | 1kg Bonen | 250g Gemalen

[[--SPLIT--]]

Aanbevolen Gebruik

Zeer fijn gemalen voor espresso of percolator. Bereid de koffie verder zoals jij het graag maakt.

Eén verpakking van NoordCode Pure Coffee Medium Roast Ground bevat 250 g.

Producteigenschappen

Koffie informatie
Koffie soort: Arabica Bourbon
Verwerking: Ethiopische stijl fermentatie
Branding: medium roast
Smaaknoten: noten, pure chocolade en ahornsiroop

Afkomst
Land: Brazilië
Regio: Norte Pioneiro
Boerderij: California
Boerin: Flávia Rodrigues

Ingrediënten:
100% Arabica gemalen koffie.

Allergie informatie:
Geen allergenen vermeld

Droog, koel en donker bewaren.

Waarschuwing:

• Gebruik niet als de verzegeling van de verpakking is beschadigd bij aankoop.

Geroosterd in: Slowakije

Bedrijfsinformatie
NoordCode
Loopkantstraat 25
5405 AC Uden
Nederland