Granato scuro nel calice, al naso sfoggia aromi intensi e complessi, con note di fiori essiccati, viola appassita, confetture, pepe nero, aghi di pino, terra bagnata e mineralità rugginosa. Deciso e di ottima estrazione tannica il sorso, sostenuto da buona acidità e stuzzicante sapidità.

Il nebbiolo al suo meglio, così si può raccontare questo Roero Rosso DOCG firmato da Alberto Oggero. Le uve provengono dal vigneto “Anime”, un cru ben definito, con piante di oltre 80 anni, caratterizzato da un terreno sabbioso e argilloso, esposto verso sud-ovest e situato a 320 metri sul livello del mare. Le uve di nebbiolo, lavorate in maniera naturale, vengono macerate per un periodo di circa 25 giorni, mentre la fermentazione si innesca grazie alla presenza di lieviti esclusivamente indigeni. Senza alcuna chiarifica o filtrazione, il vino viene poi fatto affinare per 14 mesi in tonneaux di rovere francese per un totale di 14 mesi, per poi procedere con un ulteriore affinamento, direttamente in bottiglia, di due anni. Di bella prospettiva.

Perfetto con il risotto ai funghi, è ottimo anche con un arrosto di maiale.

Solfiti

Roero

Complesso

Legno

Monovitigno

Italia

Cena in baita

Biologici

Naturali

Piemonte

Primi di terra

Secondi di carne rossa

Rosso