Kombucha is een sprankelende gefermenteerde thee vol probiotica en antioxidanten. Het drankje was 2000 jaar geleden al bekend in China en werd vanwege zijn gezondheidsvoordelen de 'thee van de onsterfelijkheid' genoemd. Tegenwoordig wint kombucha ook bij ons steeds meer aan populariteit als gezond natuurlijk tonicum. Je brouwt deze speciale thee gemakkelijk thuis met als belangrijkste ingrediënt een cultuur van goede bacteriën. Je kunt bovendien heerlijke smaken toevoegen met fruit groenten of kruiden. Zo maak je zelf de kombucha die perfect bij jou past!

In dit boek geeft Louise Avery eigenares van de minikombuchabrouwerij Lois & The Living Teas je een inleiding tot kombucha en tot het brouwproces. Daarnaast deelt ze 25 van haar beproefde recepten waarmee je zelf aan de slag kunt.