Takaya – wat wolf betekent in de taal van de Songhees uit British Columbia – is een krachtige blend met karakter en een vleugje wilde energie. Deze wijn uit Wellington combineert 55% Shiraz, 35% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc en 5% Merlot tot een rijk en gelaagd geheel.

In de neus barst hij van donker fruit, kruidigheid en een hint van cederhout. In de mond proef je een volle structuur met sappige tannines, rijpe bessen, een vleugje chocolade en een kenmerkende peperige afdronk die lang blijft hangen.

De wijn onderging een zorgvuldige vinificatie: een koude maceratie van 2 dagen, fermentatie in open bakken, gevolgd door malolactische gisting in Franse eiken vaten. Daarna kreeg hij 18 maanden rijping om tot volle wasdom te komen – en dat proef je in zijn diepte en elegantie.

Perfect bij een stevig stuk gegrild vlees, wildgerechten of een avond waarbij je indruk wilt maken. Takaya 2021 is een wijn met kracht, finesse en een vleugje avontuur – precies zoals een wolf in de wijngaard.