PRODUCENT: Alain Jaume (BIO)
DRUIF: 🍇Viognier (100 % Viognier)
WIJNTYPE: Wit Hout
HERKOMST: Condrieu (Côtes du Rhône)
🗻Coteaux dont les sols sont recouverts de granits. Exposition est, sud-est, il offre un environnement où le Viognier, exprime le meilleur de son potentiel aromatique
VITICULTUUR:
✋🚜Vendanges manuelles des raisins à maturité modérée, pour maintenir un vin blanc aux arômes intenses mais équilibré et frais.
VINIFICATIE:
⌛Fermentation sur lies à 15°c pendant 7 à 8 mois en barriques de chêne à grains fins. 10 % de barriques neuves maximum. Bâtonnage sur lies une fois par semaine.
DEGUSTATIE:
👁 Robe jaune or
👃 nez complexe de fruits exotiques, légèrement abricoté
👅 La bouche relève des notes briochées qui se mêlent aux arômes délicats de pêche blanche et de compote d’abricot. On retrouve la typicité d’un Condrieu racé, avec une finale longue et raffinée
WIJN en GERECHT:
🍽 Entre 1 et 5 ans sur des poissons en sauce, terrine de foie gras, veau à la crème, champignons, fromages doux. Laat zich drinken bij een rijke varieteit aan gerechten.