LOST OENOSENCE – Light Red

Een zeldzame en speelse lichtrode wijn uit de Finikia-vallei, waar oude wijnstokken van Madilari, Liatiko, Muscat of Spina en Vidiano langs de rivier groeien op pure zandgrond. De druiven worden met de hand geplukt tijdens de koele ochtenden.

Na een korte schilweking van drie uur worden de druiven zacht geperst op een traditionele mandpers, waarbij slechts het fijnste 50–60% van het sap wordt gebruikt. De wilde vergisting en 9 maanden rijping op de lies geven de wijn zijn zachte textuur en levendige spanning. Ongefilterd, ongeklaard en met minimale sulfieten, puur zoals hij bedoeld is.

In het glas toont LOST OENOSENCE een elegante lichtrode kleur en een verrassend frisse stijl. Verwacht sappig rood fruit, een vleugje bloesem en subtiele kruidigheid van de inheemse rassen. De afdronk is energiek en verfrissend – een wijn die prachtig balanceert tussen rosé en rood.

Foodpairing:

Deze lichtrode natuurexpressie komt volledig tot zijn recht bij Mediterrane gerechten zoals:

• gegrilde kip met citroen & oregano
• mezze met rode peper-hummus, dolmadakia en zachte kazen
• gegrilde groenten, vooral aubergine en courgette
• lichte pastagerechten met tomaat of verse kruiden
• charcuterie met milde, aromatische hammen

Ook heerlijk licht gekoeld op warme dagen of als verrassende tafelwijn bij een shared dinner.