La Calla, Sicilia DOC Nero d'Avola, Appassite

Mocht je nog niet eerder van "appassite" op het etiket hebben gelezen, dan leggen we het je graag even uit. Appassite betekent dat de druiven pas geoogst worden als ze wat zijn ingedroogd aan de wijnstok. Hierdoor verdampt water en blijft het suikergehalte en smaak per druif geconcentreerder. Dit proef je absoluut terug in deze levendige rode wijn uit de Siciliaanse zon!

Deze Nero d'Avola straalt donkerrood in je glas. Je ruikt meteen een samenspel van gedroogde vijgen en rijp fruit, met een subtiele kruidigheid op de achtergrond. Door het langere contact met de schillen tijdens het maken van de wijn, krijgt deze wijn niet alleen zijn mooie kleur, maar ook zijn rijke aroma's.

Na 5 tot 6 maanden rijping op houten vaten is de smaak mooi rond en fruitig, met zachte tannines die de ervaring compleet maken. De vanilletonen geven deze wijn een fijne afdronk.

Deze Nero d'Avola combineert fantastisch met geroosterd of gegrild vlees, maar is ook een uitblinker bij gegrild wild of een plankje met harde kazen. Geniet ervan!