100% monastrell. De stokken zijn de oudste die Nemesio Vincente zelf heeft aangeplant toen hij in 1981 eigenaar werd van Casa Castillo. De bodega heeft wel nog oudere wijnstokken staan op het hoogste deel van het perceel Las gravas, zo’n 720 meter boven de zeespiegel. De bodem bestaat uit grind op een zandlaag. Fermentatie in ondergrondse kuipen zonder ontristen van de steeltjes, malolactische gisting op intensief gebruikte Franse eiken vaten van 500 liter, daarna verdere rijping van 16 maanden op diezelfde vaten die vooral dienen als recipiënt voor de wijn. 

José María wil alleen Cuvée N maken in wat hij echt 'mediterrane' jaren noemt. Dit is pas de 3de botteling, na 2015 en 2017.

95 ptn. Parker

Aroma's van rood en zwart fruit, balsamisch, floraal, fris. Sappig in de mond, medium- tot full bodied, met opmerkelijke concentratie. Elegant, met korrelige tannines en een subtiele structuur.