Jaartal

2018

Druivenras(-sen)

Mencia

Vinificatie

Bodegas Dominio de Tares zit pas sinds 2000 in  Bierzo en Castilië en León. De bijna honderd jaar oude wijngaarden liggen middenin een natuurgebied. Zij maken hoge kwaliteit wijnen van  de lokale druiven Mencia en Godello, én blazen nieuw leven in de Prieto Picudo druif, die bijna was uitgestorven.

De wijngaarden liggen op 700 meter hoogte, op een klei plateau met grind.  
De stokken zijn 100 jaar oud. 
Een wijn van één wijngaard, tros voor tros met de hand geplukt, gefermenteerd in rvs vaten van 600 liter met eigen natuurlijke gist, en 16 maanden gerijpt op Franse eikenhouten vaten, met nog eens 36 maanden op fles.

Wijn-spijs

Granaatrode kleur en een complexe neus met aroma's van gekonfijt zwart fruit, venkel, Havana-sigaren en zwarte truffel. Verfijnd en zijdezacht in de mond.

Zeer geschikt om te combineren met gerechten met een intense smaak, zoals stoofschotels, wild of gebraden lamsvlees. Het is aan te raden om de wijn 30 minuten voor het serveren te openen en te decanteren bij een temperatuur van 16 °C.

Inhoud

0,75 liter