È caratterizzato da sentori fruttati che ricordano marasche, lamponi e aromi di sottobosco. Si percepiscono profumi di marzapane e marmellata di prugne, a cui si unisce una speziatura di cannella e chiodi di garofano. In degustazione è fresco e vivace, con tannini eleganti che lo rendono rotondo e armonico, offrendo una beva piacevolissima.

Per Franz Haas il pinot nero è il vitigno più bianco fra i rossi poiché, pur essendo un vitigno a bacca rossa, ha alcune caratteristiche che ricordano proprio i vitigni a bacca bianca. Il colore con cui si presenta il vino ottenuto da uve di pinot nero, per esempio, è influenzato molto dallannata e, con un mutevole gioco di colori, può variare dal rosso rubino chiaro al rosso rubino intenso. L'Alto Adige Pinot Nero DOC di Franz Haas, al di là del colore, è senza dubbio uno dei migliori Pinot Nero della penisola: affina per un anno in barrique e per qualche mese in vetro. Raffinato ed eccellente.

Si sposa bene con selvaggina e carni rosse. Buono con il filetto ai funghi.

Pinot Nero

Elegante

Fresco

Speziato

Italia

Cena tra amici

Alto Adige

Secondi di carne rossa

Selvaggina

Rosso