PRODUCENT: Capdemourlin Pere & fils
DRUIF: 🍇Merlot🍇Cabernet franc (65% Merlot, 25% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon)
WIJNTYPE: Rood
HERKOMST: Saint Emilion (Bordeaux): Gelegen op de noordelijke helling van Saint-Emilion, op 600 m van de stad. Het domein heeft een uitzonderlijke ligging in de appellatie.
🗻De wijngaard beslaat 14 ha en is ideaal gelegen op de noordelijke hellingen van Saint-Emilion op een zandige kalk- en kleibodem.
🌥Gematigd zeeklimaat
VITICULTUUR:
🌿 Milieubewuste teelt. Snoeimethode: dubbele guyot Groene oogst
✋🚜Handgeplukte oogst in kleine geperforeerde kratten
VINIFICATIE:
🍷 Koude pelweking voorafgaand aan de gisting. Fermentatie in temperatuursgestuurde inox tanks gedurende minimum 3 weken, afhankelijk van de jaargang. Malolactische gisting op nieuwe vaten.
⌛15 à 18 maanden, voor de helft op nieuwe vaten, voor de helft op vaten van 1 jaar oud
DEGUSTATIE:
👅 Een gulle wijn die zich onderscheidt door zijn elegantie en zijn rijk boeket.
WIJN en GERECHT: Gebakken rood vlees, barbecue, lamsvlees, wild