Stag's Leap Wine Cellars Artemis Cabernet Sauvignon 2021

Stag's Leap Wine Cellars Artemis Cabernet Sauvignon 2021 is de Napa Valley cabernet waarin het huis laat zien wat er gebeurt als je de beste percelen uit de vallei samenbrengt in één wijn. Artemis is vernoemd naar de Griekse godin van de jacht en is bedoeld als de “jacht” op de mooiste cabernet uit heel Napa, aangevuld met eigen druiven uit Stags Leap District. Wat voor wijn is Artemis 2021 precies? Het is een krachtige maar elegante Napa Valley Cabernet Sauvignon met de signatuur van Stag's Leap Wine Cellars, gemaakt voor liefhebbers die klassieke structuur willen combineren met rijke, moderne fruitintensiteit. Sinds de overwinning bij de Judgment of Paris in 1976 geldt Stag's Leap Wine Cellars als icoon van Napa en met Artemis laat hoofdwijnmaker Marcus Notaro zien hoe hoog de lat voor de “Napa Valley tier” ligt.

Wijngaarden en regio

Artemis 2021 komt uit de Verenigde Staten, uit Californië, uit Napa Valley. De druiven zijn afkomstig van een mozaïek aan toplocaties in de vallei, met een belangrijke rol voor hooggelegen en koeler gelegen percelen. In deze jaargang bestaat de blend uit fruit van onder andere Atlas Peak District, Battuello Vineyard in St Helena, Arcadia Vineyard in Coombsville en Twin Creeks Vineyard in Wooden Valley, aangevuld met een deel druiven uit Stags Leap District zelf. Elke herkomst voegt iets toe: Atlas Peak brengt concentratie en structuur, St Helena zorgt voor rijp donker fruit, Coombsville geeft koelere tonen en frisse zuren en Wooden Valley draagt bij aan aromatische lift. De kleine bessen en losse trossen van 2021, ontstaan door droogte en uitdagende bloeiomstandigheden, leverden druiven met veel smaakconcentratie en uitgesproken, maar rijpe tannines. Tijdens de zomer heerste klassiek Napa Valley weer met warme dagen en koele bries uit de baai, gevolgd door een korte hittegolf in september en daarna een lange periode met ideaal oogstweer, waardoor elk perceel op het perfecte rijpmoment geplukt kon worden.

Vinificatie en rijping

De oogst voor Artemis 2021 vond plaats tussen 9 september en 19 oktober. Elk perceel wordt apart geoogst en vergist, zodat Marcus Notaro en zijn team later een zeer precieze selectie kunnen maken voor de uiteindelijke blend. De druiven ondergaan een klassieke rode vinificatie in roestvrijstalen tanks, met voldoende schilcontact om kleur, aromadiepte en structuur op te bouwen. De malolactische omzetting is volledig, wat de textuur verzacht en het mondgevoel rond maakt. Daarna rijpt de wijn 15 maanden in Franse eikenhouten barriques, waarvan 55% nieuw en 45% gebruikt eiken, zodat het hout eerder ondersteunt dan overheerst. Voor botteling wordt Artemis slechts licht gefilterd om de natuurlijke structuur en gelaagdheid te bewaren. Met 14,8% alcohol, een pH van 3,82 en een totale zuurgraad van 0,52 g per 100 ml heeft deze jaargang zowel kracht als voldoende frisheid om lang te kunnen ontwikkelen.

Druivensamenstelling

Cabernet Sauvignon – Napa Valley
Ongeveer 98% van Artemis 2021 bestaat uit cabernet sauvignon uit de verschillende geselecteerde wijngaarden, die zorgen voor de kern van donker fruit, cassis, structuur en de lange, stevige maar gepolijste tannines.

Cabernet Franc – Napa Valley
Rond 1% cabernet franc voegt extra aromatische complexiteit toe in de vorm van fijne kruidigheid en een vleugje bladkruiden, wat de neus meer diepte geeft.

Malbec – Napa Valley
Ongeveer 0,5% malbec brengt extra kleur, een ronde textuur en een vleugje pruim en donkere bes in het smaakpalet.

Merlot – Napa Valley
Ongeveer 0,5% merlot rondt het geheel af met een zachtere aanzet en een subtiel rode vruchtentoets, waardoor de blend net dat beetje meer souplesse krijgt.

Proefnotities en serveertips

In het glas is Artemis 2021 diep donkerpaars met een bijna ondoorzichtige kern. In de geur opent de wijn met uitnodigende aroma’s van boysenberry, pruim en zwarte bes, aangevuld met tonen van chocolade en bakspecerijen. Bij beluchten komen daar lagen van mokka, een vleugje tijm en een subtiele hint van grafiet bij. In de mond heeft de wijn een rijke, romige entree die overgaat in een fris en vol middenpalet met veel donker fruit. De tannines zijn duidelijk aanwezig maar mooi geïntegreerd en voelen vol en zacht aan, waardoor de structuur tegelijk stevig en verfijnd is. De afdronk is lang, fruitig en kruidig, met een aanhoudende impressie van donkere chocolade en specerijen. Serveer Artemis 2021 idealiter rond 16 tot 18 °C en geef jonge flessen gerust een uur in de karaf zodat het bouquet zich volledig kan openen. Aan tafel komt deze Cabernet het best tot zijn recht bij gegrilde tri-tip of entrecote, langzaam gestoofde short ribs of een pasta met wilde paddenstoelen en prosciutto, waar zijn krachtige maar elegante karakter perfect bij aansluit.

Bekroningen

• 2021 – 94 p (Decanter)

• 2021 – 93 p (James Suckling)

• 2021 – 92 p (The Wine Advocate)