Deze witte wijn van Collio wordt geproduceerd met een uitzonderlijke blend van Chardonnay, Friulano en Rubolla. Alle druiven zijn afkomstig van wijngaarden met een gemiddelde hoogte van 100 meter boven de zeeniveau. Ze hebben een gunstige ligging in het zuiden, waardoor ze druiven de tijd krijgen op perfect te rijpen. En dat resulteert uiteindelijk in een unieke wijn met interessante aroma’s en een aangename smaak.

Handmatige oogst voor Korsic Bianco Collio

In het hart van de Collio is de familie Korsic al generaties lang gevestigd met hun wijnhuis. Met veel zorg en toewijding laten zij de druiven hun kwaliteitswijnen tot leven komen. De bodems bestaat uit mergel en gelaagde zandsteen, deze voeden de wijnstokken en zorgen ervoor dat de wijnen een mooie mineraliteit krijgen. Dat maakt ze uniek. De Adriatische Zee zorgt ervoor dat de druiven droog blijven en de Julische Alpen beschermen ze tegen koude stromingen en regen. Hierdoor heerst hier een perfect klimaat voor de wijnbouw. De druiven worden enkel met de hand geoogst, wanneer ze optimaal rijp zijn. Vrijwel direct na de oogst worden ze naar de wijnmakerij gebracht. Hier worden de Friulano, Rubolla en Chardonnay druiven ontsteeld, gekneusd en apart gevinificeerd. Allereerst ondergaan de druiven een fermentatie in stalen tanks. Gevolgd door een malolactische gisting. Hierna worden de wijnen gemengd en rijpt de uiteindelijke wijn in stalen vaten voor enkele maanden. Na het bottelen krijgt de wijn nog een paar maanden rust op de fles.

Hoe smaakt de Korsic Bianco Collio?

En dan is het tijd om te genieten van deze strogele wijn met gouden reflecties in het glas. In de geur aroma’s van witte bloemen, bloemenhoning en een delicate mineraliteit. De smaak is heerlijk sappig en boordevol frisheid. Ten slotte is de wijn gewoon elegant en fijn in de afdronk, met een goede persistentie. Uitstekend als aperitief.