Een indrukwekkend pronkstuk als hoofdgerecht voor kerst: een ribstuk van het Amsterdamse Damhert. De rib wordt vakkundig uitgesneden door onze wildleverancier Pieter van Meel. Spectaculair om te serveren en vol en rijk van smaak. Laat het langzaam garen in de oven, kruid subtiel en serveer met seizoensgroenten en een rijke saus. Een feest op de kersttafel dat indruk maakt op al je gasten.

De Amsterdamse damhert rack weegt circa 640 gram en heeft minimaal vier ribben. Tip: bind twee racks samen in een cirkel en creëer zo een prachtige ‘kroon’ – een echte blikvanger op tafel.