Deze witte wijn van Dark Horse is gemaakt van de Chardonnay druif afkomstig uit Californië. Wijnmaakster Beth Liston is een ambitieuze wijnmaakster die het beste uit de druiven wil halen, met de hoogste precisie verbouwd zei haar druiven op unieke plekken. Zo staan de meeste wijngaarden in de richting van de zon op de juiste hoogte. De hoogte van de wijngaarden van Dark Horse zijn belangrijk om voldoende koelte te krijgen in het warme klimaat. Zo rijpen de Chardonnay druiven als de beste en bouwen ze heel veel smaak op, dat hebben wij ook gemerkt. Maar dat gaat niet van zelf zegt Beth Liston, op haar zwarte paard waar ook de naam van het wijnhuis vanaf is geleid. Met dit prachtige zwarte paard rijdt ze meerdere malen in de week door de wijngaarden. Zo om één te worden met de trossen en een goed plan te hebben wanneer ze worden geoogst. Erg belangrijk als je éénmaal prachtige wijnen wilt maken, nou laat dat maar aan haar over.

De oude Chardonnay wijngaard van Dark Horse

Een belangrijke maatstaf voor een volle Chardonnay is de leeftijd van de wijngaard, oude stokken geven nu eenmaal meer kracht aan de trossen. Dat zit wel goed bij Dark horse want de ranken hebben een gemiddelde leeftijd van 25 jaar en geven zulke volle trossen. Bij de perfecte rijpheid worden ze met de hand binnen gehaald en zeer streng geselecteerd, om zo alleen de beste trossen in de fles terecht te laten komen. Maar voordat het de fles ingaat krijgt het rijpe Chardonnay sap een mooie lange houtrijping in de kelders van Dark Horse. Hij bouwt unieke geuren en smaken op en als hij volmaakt is mogen de flessen worden gevuld. Echter beslist dat de vrouw des huizes en zo krijgen we "the Original Dark Horse".

De geur en smaak van de Dark Horse Chardonnay

Wat een voortreffelijk glas, deze volle krachtige Californische Chardonnay van Dark Horse. De druiven voor deze wijn worden met de hand geplukt en vervolgens heel zacht geperst, hierdoor komt het mooiste sap vrij. Vervolgens ondergaat de Dark Horse Chardonnay een lichte hout rijping. In de geur is dit goed merkbaar, aroma's van perzik en gebakken appel, gelaagd met boterachtige tonen van eikenhout en karamel. De smaak is erg zacht en vol, met een dikke structuur een wijn naar ons hart! Mooie smaken van tropisch fruit, vanille, eiken hout, gebakken brood en perzik. Echt super deze Dark Horse Chardonnay.