Deze Brut Reserva Barrica uit 2018 is een voortreffelijke mousserende wijn die de perfecte balans biedt tussen traditie en innovatie. De wijn heeft een heldere, strogele kleur met gouden reflecties en een fijne, aanhoudende mousse. Het bouquet is complex en verfijnd, met aroma’s van rijp tropisch fruit, vanille en subtiele tonen van geroosterd brood. In de mond is de wijn vol en romig, met een harmonieuze zuurgraad en een lange, elegante afdronk.

Druivensoort(en)
10% Macabeo, 45% Chardonnay, 45% Xarel·lo

Wat je ziet
Een heldere, strogele kleur met gouden reflecties. De fijne bubbels vormen een aanhoudende en delicate mousse in het glas.

Wat je ruikt
De neus onthult een complex en verfijnd aroma, met tonen van rijp tropisch fruit zoals ananas en mango, aangevuld met hints van vanille en subtiele nuances van geroosterd brood, afkomstig van de rijping op eikenhouten vaten.

Wat je proeft
In de mond presenteert de wijn zich vol en romig, met een harmonieuze balans tussen de rijke fruitige smaken en een verfrissende zuurgraad. De invloed van de houtlagering is subtiel geïntegreerd, wat bijdraagt aan de complexiteit en diepgang. De afdronk is lang en elegant, met aanhoudende tonen van rijp fruit en een vleugje toast.

Oogst & Wijnbereiding
De druiven worden met de hand geoogst in 20 kg kisten, van half augustus tot eind september, afkomstig van onze oudste wijngaard op het Can Bas-landgoed, met wijnstokken tussen de 30 en 50 jaar oud en een beperkte productie. Na het ontstelen ondergaan de druiven een koude maceratie om de primaire aroma’s te extraheren. Een deel van de most fermenteert in roestvrijstalen tanks bij zeer lage temperaturen tussen 12-14C om de secundaire aroma’s te behouden. Het andere deel fermenteert in nieuwe Franse en Balkan eikenhouten vaten, gevolgd door een rijping sur lie. De uiteindelijke blend ondergaat een tweede fermentatie op fles volgens de traditionele methode, met een rijping op de lies van meer dan 36 maanden.

Jaartal: 2018
Herkomst: Penedès, Spanje
Lekker bij: Deze Brut Reserva Barrica is veelzijdig inzetbaar en past uitstekend bij een breed scala aan gerechten, waaronder Iberische ham, schaal- en schelpdieren, visgerechten met saus, risotto, gevogelte, gerookte gerechten, wit en rood vlees, en halfgerijpte kazen.
Smaakprofiel: Een complexe en verfijnde mousserende wijn met een romige textuur, tonen van rijp tropisch fruit, vanille en subtiele hints van geroosterd brood. De wijn heeft een harmonieuze zuurgraad en een lange, elegante afdronk.
Productiemethode:Traditionele methode, koude maceratie, fermentatie bij lage temperatuur in roestvrijstalen tanks en nieuwe eikenhouten vaten, gevolgd door een rijping sur lie en een tweede fermentatie op fles met meer dan 36 maanden rijping op de lies.
Serveertemperatuur: 6-8°C
Inhoud: 12,5% vol - 0,75 L