ID:
• Herkomst: Sancerre, Loire, Frankrijk
• Appellatie: Sancerre AOC
• Druivenras: 100% Sauvignon Blanc
• Alcoholpercentage: ca. 13.0%
• Stijl: Strak, mineraal, krijtachtig en zeer precies
• Bewaarpotentieel: Nu tot 2038+
• Beoordeling: 90–92/100 Vinous

Sancerre “Les Chasseignes” 2023 is een geconcentreerde en zeer terroirgedreven Sauvignon Blanc met een koele, precieze signatuur. In de neus tonen van citruszeste, groene appel en rijpe peer, aangevuld met groene kruiden, vuursteen en natte kalk. In de mond is de wijn strak en energiek, met een lineaire structuur, levendige zuren en een duidelijk krijtachtige, ziltige spanning. De afdronk is zuiver en mineraal, met een verfijnde, droge precisie die langzaam uitwaaiert.

Vinificatie.
De druiven worden met de hand geoogst van hooggelegen, kalkrijke percelen met lage opbrengsten. Na zachte persing vergist de most spontaan met inheemse gisten, met minimale interventie. De opvoeding gebeurt op de fijne lies om textuur en complexiteit op te bouwen, met rijping in een combinatie van neutrale vaten en cuves. De wijn rijpt doorgaans ongeveer 10 tot 14 maanden op vat en/of cuve, gevolgd door flesrijping zodat structuur en spanning beter integreren voor vrijgave.

Het domein.
Claude Riffault behoort tot de absolute top van Sancerre en werkt volledig biologisch, met sterke focus op biodiversiteit, bodemgezondheid en veel handwerk in de wijngaard. In de kelder wordt zo weinig mogelijk gestuurd: natuurlijke gisten, zachte extractie en een opvoeding die het terroir centraal laat staan. De afzonderlijke perceelvinificaties vormen het hart van het domein en leveren Sancerres op met uitzonderlijke spanning, precisie en bewaarpotentieel.