Uniek. Elegant. Gedurfd.

De Wisteria Tree Cabernet Franc Icewine 2016 is een bijzondere en zeldzame creatie van de Canadese wijnmaakster Sue-Ann Staff. Deze wijn is vernoemd naar de imposante blauwe regen (wisteria) die ooit werd geplant door Sue-Ann’s grootmoeder en nog steeds haar voortuin siert.

In het warme en droge wijnjaar 2016 besloot Sue-Ann een risico te nemen: ze liet perfect rijpe Cabernet Franc-druiven tot diep in de winter aan de wijnstok hangen om er een exceptionele rode icewine van te maken. Een gewaagde keuze die zich dubbel en dwars heeft uitbetaald.

Proefnotities
Een rijke geur van rijpe aardbeien, wilde frambozen en subtiele tonen van cederhout en zoet snoepgoed komt je tegemoet. In de mond proef je een fluweelzachte structuur, met lagen van vanille, houtinvloed en een overvloed aan rood fruit. De acht maanden rijping op Frans eiken geeft deze icewine een verfijnde, complexe diepgang die je zelden tegenkomt in een dessertwijn.

Vinificatie & Cijfers
Oogstdatum: 8 januari 2017
Druif: 100% Cabernet Franc
Alcohol: 9,5%
Restsuiker: 203,2 g/L
Zuurtegraad: 10,2 g/L
pH: 3,58

Productie: Slechts 62 kisten gemaakt
Houtlagering: 8 maanden op Franse eiken vaten

Onderscheidingen:
Zilver – 2018 International Wine & Spirit Competition
Brons – 2018 International Wine Challenge

Deze wijn is een echte limited edition.

Meer weten over Sue-Ann Staff Estate Winery en haar bekroonde Canadese wijnen?