In Bartlehiem staat Grutte Pier’s Brouwboerderij. Een plek waar bier en natuur elkaar tegenkomen. Waar wilde gisten hun werk doen en waar we het experiment niet uit de weg gaan.

Voor Pompel lieten we Bretttûne samenkomen met sap van pompelmoes en een klein beetje sinaasappel. Citrus dus, maar niet netjes en braaf. De pompelmoes brengt frisheid, bitterheid en spanning. De sinaasappel maakt het net wat ronder.

Het resultaat is levendig en eigenwijs: friszuur, licht bitter en wild van karakter. Een bier met de zon in de neus, zuur in de rug en Brettanomyces die er net genoeg onrust doorheen laat waaien.