Di colore giallo paglierino, presenta qualche sfumatura tendente al verde. Il perlage ha una grana molto fine, e si caratterizza per l’ottima persistenza. Il ventaglio di profumi al naso si struttura intorno ad aromi di mela, lime, mandorla fresca e pesca. Al palato è decisamente secco, fresco grazie all’ottima acidità, ben equilibrato.

Quella del Trento Brut DOC Millesimato, realizzato da Cavit nella linea Altemasi, è una produzione per pochi appassionati, che presenta uno chardonnay in purezza di giusta complessità e persistenza. Le uve rimangono ad affinare in bottiglia sui propri lieviti per oltre 30 mesi. Un’etichetta che esprime in maniera piena e concreta il territorio e le sue potenzialità.

Ottimo a tutto pasto, si sposa egregiamente con fritture di pesce e con ricette dove i gamberi sono protagonisti. Da provare anche con i secondi di carne bianca cucinati con preparazioni delicate, come le scaloppine di pollo al limone e prezzemolo.

Solfiti

Chardonnay

Trento DOC

Acciaio

Aromatico

Evoluto

Fresco

Monovitigno

Millesimato

Italia

Brut

Cena tra amici

Trentino

Crostacei

Secondi di carne bianca

Secondi di pesce

Spumante