Jaartal

2020 (998 flessen gemaakt)

Druivenras(-sen)

Pinot Noir, Pinot Meunier

Vinificatie

De geschiedenis en traditie van Maison Doré duurt nog niet zo lang. Het begon allemaal in 1928. Het Maison is al bijna een eeuw lang van generatie op generatie doorgegeven in de familie Doré. In 2014 deed Gérard Doré een beroep op zijn buurman en vriend Jean-Guy Monmarthe om de leiding van Maison Doré over te nemen. Jean-Guy is zelf wijnmaker van de zesde generatie en hoofd van Maison Monmarthe.

De wijnen van Maison Doré hebben wel hun eigen stijl en karakter behouden.

Het jaar 2019

Een ingewikkeld begin van het seizoen. Heet, droog weer tijdens de zomer, gevolgd door frisse nachten toen de oogst naderde, zorgden ervoor dat de druiven op volle rijpheid werden geplukt. Een oogst met een goede zuurgraad, gecombineerd met een uitstekende fenolische en aromatische rijpheid, leverde prachtige Pinot Noirs op.

Gelegen tussen de dorpen Ludes en Chigny les Roses, op het Premier Cru-terroir van Montagne de Reims. Perceel, geplant op een heuvel in 1990 met ligging op het noordwesten op klei-kalkachtige grond.

Het omvat vijftien percelen. Het zijn bodems van  klei en kalksteen met een mergelbasis, wat de wijn zijn finesse en intensiteit geeft. Alle wijnen worden op het landgoed geproduceerd, gemengd en gebotteld.

Doré-champagne vindt een subtiel evenwicht tussen complexiteit en frisheid. 
Les Dessous is van Pinot Noir en Pinot Meunier druiven. Vinificatie op grote houten vaten en rijpt 36 maanden op de gistcellen. Dit geeft de wijn complexiteit en een fijne mousse.
7 gram dosage.

Wijn-spijs

Goudgele kleur met een zeer fijne mousse.
Romig en fris in de mond met hazelnoot, peer, kweepeer en gekonfijt fruit.
Kruidig in de mond. Elegante, aanhoudende afdronk, iets ziltigs zelfs.

Inhoud

0,75 liter