Wat is dit een feest en een genoegen om te drinken, deze Survivor Pinotage! De druiven komen uit het warme wijngebied vlakbij Constantia. Hier zijn de middag uren zeer warm maar de nachten juist weer koel. Ideaal voor de Pinotage druif, want de frisse wind geeft veel terroir in deze wijn. Maar wat nog belangrijker is om te vertellen is dat Overhex Wines de grote naam is achter de wijnen van Survivor. Het wijnhuis kent een lange geschiedenis en heeft daarbij een schat aan ervaring als het gaat over top wijnen uit Swartland. Ze maken wijnen met zeer veel respect voor de natuur en de geschiedenis daarom heeft het wijnhuis een inheemse Nguni-koe, het traditionele vee van de Zulu, afgebeeld op het etiket. Het waren namelijk een aantal koeien die jaren geleden van de vrachtwagen sprongen toen ze langs de wijngaarden werden vervoerd. De koeien werden niet meer gevangen en er kwamen vele nakomelingen welke vandaag de dag nog steeds met trots het landschap domineren.

Volledige handmatige oogst voor deze Pinotage

De Pinotage druiven worden verbouwd aan een 20 jaar oude wijngaard die is gelegen in Constantia van DB Rust in Swartland. Hier is het klimaat perfect met veel zonneschijn maar ook koelte van de zee wind. Dit zorgt voor een optimaal klimaat voor de pinotage druif. De opbrengst is niet hoog want deze is slechts 7 ton per hectare. Maar de oogst die wordt binnen gehaald is van ongekende schoonheid. De oogst wordt helemaal met de hand binnen gehaald en zeer streng gecontroleerd. Enkel de beste trossen worden geoogst en dat bepaald mede de kwaliteit van deze Survivor Pinotage.

De beste Pinotage wijn van Survivor

Het intense zwarte sap wordt vervolgens gelagerd op eiken houten vaten voor een periode van achttien maanden. Er wordt gekozen voor bijna alleen Frans eiken hout met een heel klein beetje Amerikaans eiken. Dit geeft de Pinotage veel kracht en daarbij is twintig procent nieuw en ongebruikt eiken wat nog meer kracht aan deze Survivor Pinotage geeft. Jaja dat proef je terug wat een volle, krachtige wijn. In de geur indrukken van zwart fruit, pruimen, kaneel, peper en iets van kersen. De smaak is vol met nuances van eiken hout, lichte kruiden en een goede portie zwart fruit. Een Pinotage om nooit meer te vergeten.