Si manifesta con un bel colore rubino, attraversato da leggeri contorni più violacei. Intensi i profili al naso, dove si passa da rimandi al peperone verde a sentori di piccoli frutti di bosco. Entra in bocca con un sorso pieno, caloroso, leggermente erbaceo; chiude con una bella persistenza aromatica.

Il “Carmenère” di San Leonardo è un rosso che si esprime con una piacevole intensità di profumi, preludio di un sorso rotondo e persistente, la cui particolarità sta nel sapore leggermente erbaceo che si avverte sin dai primi momenti. Le uve di carmenère provengono dalle vigne più antiche della tenuta, che, una volta raccolte, vinificano in vasche di cemento di diverse dimensioni, con numerose follature manuali. La successiva fase di affinamento ha una durata compresa fra i 18 e i 24 mesi, e si svolge in barrique di primo, secondo e terzo passaggio. Una bottiglia interessante, che suscita curiosità verso un vitigno che in Italia non è troppo diffuso.

Perfetto con ricette a base di pollame nobile, è da provare con arrosti, brasati e stufati di carne.

Solfiti

Aromatico

Barricato

Elegante

Erbaceo

Giovane

Monovitigno

Italia

Serata tra intenditori

Trentino

Formaggi stagionati

Secondi di carne rossa

Selvaggina

Rosso