In het snoer van dorpen dat langs en tegen de oostelijke voetheuvels van de Vogezen ligt vinden we, in het hart van de Elzas, het sprookjesdorp Bergheim. Hier vestigde zich in 1748, als eersten,de wijnbouw familie Balthazar Fry. Inmiddels houdtde zevende generatie de tradities levend gecombineerd met een hedendaagse filosofie en aanpak. De nauwe relatie tussen druivensoort, terroir en (micro)klimaat is voor Balthazar Fry deessentie van kwaliteit waarbij elke cuvée uniek isen zijn terroir weerspiegelt. Gestreefd wordt steeds naar de balans tussen zuurgraad, zoetheid en alcohol waarbij de nadruk ligt op elegantie. Sterk wordt ingezet op bescherming van het milieu want, zo is hun overtuiging, alleen een levende bodem kan het karakter van de terroir overbrengen op een wijnstok. Balthasar Fry heeft in totaal 33 hectare aan wijngaarden. Zonder twijfel is de Gewurztraminer de meest herkenbare druif uit de Elzas.Barok is vaak de juiste term om het karakter van een wijn van gewurztraminer te typeren. Op bijna overdadige wijze bestormt hij de zintuigen met zijn weelderig-zwoel aroma dat gekoppeld is aan een krachtige mollige smaak. Een indrukwekkende wijn, die je na de eerst slok nooit meer vergeet. Krachtig bouquet van exotisch fruit (lychees), bloemen (rozen) en citrusvruchten met een zwoele kruidenmelange dat zich voortzet in de rijke smaak.Krachtig bouquet van exotisch fruit (lychees), bloemen (rozen) en citrusvruchten met een zwoele kruidenmelange dat zich voortzet in de rijke smaak. Een indrukwekkende wijn, die je na de eerste slok nooit meer vergeet. In Bergheim vestigde zich in 1748, als eersten, dewijnbouw familie Balthazar Fry. Inmiddels houdt dezevende generatie de tradities levend gecombineerdmet een hedendaagse filosofie en aanpak. Gestreefdwordt steeds naar de balans tussen zuurgraad,Krachtig bouquet van exotisch fruit (lychees), bloemen (rozen) en citrusvruchten met een zwoele kruidenmelange dat zich voortzet in de rijke smaak.Smakelijke combinaties zijn te maken met: Schaal en schelpdieren: kreeft à l'Américaine Vis: kruidige visschotels, gegrilde sardines Oosterse gerechten: Chinese zoetzure gerechten met varkensvlees of eend, niet te hete Indiase curry's Wild: konijn met pruimedanten, eend à l'orange Kaas: Munster (al dan niet met kummel, dit is een klassieke combinatie), kruiden- en rookkaasOostelijke voetheuvels van de Vogezen.