Le cresson de moutarde est une micro-pousse savoureuse au goût de moutarde puissant et relevé. Cette jeune pousse polyvalente est idéale pour apporter du piquant à un plat et est appréciée pour son caractère et sa fraîcheur. Le cresson de moutarde n’est pas seulement un exhausteur de goût, il est aussi riche en nutriments et en vitamines, ce qui en fait un ajout sain à de nombreux repas.

Le cresson de moutarde est facile à cultiver et peut être semé toute l’année en intérieur. Répartissez les graines sur un support humide, dans un pot de germination ou sur un plateau de germination, et maintenez-les humides au quotidien en les rinçant. Veillez à ce que les pousses ne se dessèchent pas afin de garantir une croissance saine. En quelques jours, vous verrez apparaître les premières pousses et, selon les conditions de culture, vous pourrez généralement récolter les micro-feuilles au bout d’environ une semaine.

Lorsque le cresson de moutarde est bien développé, vous pouvez récolter les pousses en les coupant juste au-dessus du point de croissance. Ces micro-pousses apportent une note relevée aux sandwichs, à la purée de pommes de terre ou même à une soupe à la moutarde crémeuse. Elles se marient aussi parfaitement avec les salades et les plats chauds, où leur saveur piquante complète les autres ingrédients.