CichoreiCichorium intybus, beter bekend als Wegwachter of Witlof, is een veelzijdige plant die zich thuis voelt op kalkrijke gronden, vaak nabij rivieren. De plant is niet alleen bekend als veevoer, maar ook als een groente (witlof), en de geroosterde wortel wordt vaak gebruikt als vervanger voor koffie. Een van de opvallende kenmerken van deze plant is de aanwezigheid van inuline, een prebiotische vezel.