Hoe maak je een pizza met een pizzasteen op je barbecue:

Om een lekkere pizza te maken verwarm je de bbq tot ca. 250°C. Plaats de steen vanaf het begin in de barbecue, zodat deze gelijkmatig kan opwarmen. Hiermee voorkom je dat de steen barst. Om te voorkomen dat de bodem verbrandt kun je de pizzasteen het beste op een platesetter leggen. Bestrooi de steen met wat bloem of polenta tegen kleven. Zodra de barbecue goed op temperatuur is, kan de pizza op de steen. Het eenvoudigst doe je dit met een pizzaschep. Met gesloten deksel is de pizza binnen 5 tot 10 minuten klaar.

Ook ideaal voor in de oven – en voor meer dan alleen pizza

De pizzasteen is niet alleen perfect op de barbecue, maar hij is ook perfect geschikt voor in de heteluchtoven. Leg de steen altijd in de koude oven en laat hem rustig meeverwarmen tot een temperatuur van 220 à 250°C, afhankelijk van het gerecht. Zo voorkom je temperatuurschokken en creëer je een gelijkmatig verwarmd oppervlak, ideaal voor bakken. Naast pizza’s kun je er eindeloos mee variëren: denk aan een focaccia met olijven en zeezout, een flammkuchen met geitenkaas en rode ui, een gevulde calzone of zelfs een zoete appeltaart met kruimeltopping. Ook krokant stokbrood of eigengemaakt naanbrood bak je moeiteloos af op de steen. Wat je ook kiest, dankzij de directe warmte van de steen krijg je altijd die heerlijke, ambachtelijke bodem – knapperig van buiten en luchtig van binnen. Perfect voor elke thuiskok die net dat beetje extra wil.

De grootte van je bbq pizzasteen bepalen:

Deze pizzasteen small past precies op kleine Kamado’s, maar deze pizzaplaat is ook uitstekend als vervangende deflector plate voor in een platesetter van een 15 inch Kamado, een Grill Guru compact, een Bastard compact en een BGE minimax.

Diameter: 26 centimeter
Dikte: 2 centimeter

Onderhoud van een pizzasteen:

Een pizzasteen heeft bijna geen onderhoud nodig, alleen schoonvegen met een droge doek na gebruik en de aangekoekte ingrediënten eraf schrapen. Was de steen absoluut niet af met water, het water trekt in de steen, waardoor deze bij volgend gebruik zal breken.