100% Negroamaro uit Puglia, Italië.
Donkerrode kleur met pittige aroma’s van zwarte kersen, zwarte bessen en bosbessen. Kruidige toetsen van zwarte peper, drop en donkere chocolade. Een volle stevige wijn met zachte tannines. Harmonieus en in perfecte balans met lange afdronk. Deze wijn kan nu gedronken worden of nog 10 jaar bewaard blijven.

Wordt het best geserveerd op een temperatuur van 18 graden.
Perfect te combineren bij rood en wit vlees, al dan niet gegrild. Ook wildgerechten, gerijpte kazen en donkere chocolade passen hier goed bij.

Klimaat
De 50 jaar oude bushvines van Paolo Leo staan in de droge Salento regio tussen Taranto en Brindisi in Puglia.

Ondergrond
Voornamelijk zand en klei.

Vinificatie
Na oogst gaat de fermentatie door in inoxen cuven. Daarna rust de jonge wijn gedurende 3 maanden op inox om de primaire fruit aroma's te extraheren. Vervolgens rijpt de wijn voor 12 maanden verder in zowel Franse als Amerikaanse eiken houten vaten en nog eens 3 maand op fles.

KORTING

Ontvang 5% korting op élke fles.