Recioto della Valpolicella

Producent:  Cantina Montenigo 

Locatie: De wijngaarden bevinden zich in Montorio (Val Squaranto), een paar kilometer van het centrum van Verona, in de regio Veneto 

Variëteit: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara e Oseleta

Jaargang: 2020

Vinificatie: Het langdurig drogen van de druiven omvat een natuurlijke toename van het suikergehalte, met een gewichtsverlies dat het kan zelfs oplopen tot vijftig procent.Na het persen van de druiven volgt een langzame fermentatie spontaan dat op natuurlijke wijze eindigt tijdens de verfijning in kleine vaten. Daarna rijpt de wijn 30 maanden in kleine barriques om daarna gebotteld te worden.

Kleur: Robijnrode kleur met granaatrode reflecties

Geur: mooi evenwicht tussen rijp fruit, pruim, zwarte kers en kruiden.

Smaak: Elegante, warme en omhullende smaak, zachtheid in contrast met de tanninestructuur en het alcoholgehalte.

Te combineren gerechten:  Het past uitstekend bij alle soorten droog gebak, zoals cantucci, sbrisolona en taarten. Ook ideaal met bittere chocolade. Meditatie wijn.

Bewaarpotentieel: 2032

Op hoeveel graden drinken: De ideale serveertemperatuur is tussen de 15° en 18°C

Wij waren op slag verliefd op de wijnen van Montenigo. Uitzonderlijke finesse gecombineerd met de intense fruitigheid die de wijnen Valpolicella zo typeert.

Topklasse!

Comments Ian D’Agata : 94/100

Rich, dense juicy and really very good: what else is there to add about this delicious, very serious Recioto? Boasts nicely chocolaty, earthy and tarry nuances to the very typical sweet aromas and flavours of clean fresh red berries and ripe dark cherry and plum. Boasts marvelous sugar/acid balance (about 80 g/L residual sugar and 6.6 g/L total acidity, pH 3.6). Finishes long, suave and luscious. Great stuff here folks. Made with organically grown grapes this is the usual blend of Corvina, Rondinella, Molinara, Oseleta and Corvinone that were basically air-dried for about three months. Drinking window: 2025-2032.