Grüner Veltliner en houtlagering, ja het gaat samen dat zien we wel met deze witte Hund Gruner Veltliner Reserve van Pfaffl. De druiven worden verbouwd enkel in de wijngaard Hundsleiten, vandaar ook de benaming Hund op het etiket. Dit is direct een van de oudste en mooiste wijngaarden van Pfaffl. Met een leeftijd tot wel 40 jaar geeft deze wijngaard prachtige volle en krachtige Grüner Veltliner trossen. De wijngaard ligt op de Bisambergkette bij Wenen. Een steil en moeilijk te bewerken gebied maar Roman Pfaffl heeft er alles voor over om een top wijn te maken. De bodem is erg belangrijk en in de bodem zit vooral klei en zandsteen en kwarts. Zeer belangrijk voor deze wijn want hij neemt veel indrukken op van de bodem.

De beste Oostenrijkse wijnen van Pfaffl

Het wijnhuis Pfaffl focust zich sinds 1978 volledig op wijnbouw. Het domein ligt in Stetten in de regio Niederösterreich. Dat ligt rond de hoofdstad wenen en is het grootste wijnbouwgebied van Oostenrijk. De bijzondere bodemstructuur van lössgronden, en het ideale klimaat waarbij warme dagen worden afgewisseld met koele nachten zorgen voor uitstekend rijpen druiven. Het wijnhuis Pfaffl werd meer dan 30 jaar geleden opgericht door de familie Pfaffl. Roman sleept als wijnmaker niet alleen veel prijzen in de wacht, maar het huis werd ook al meermaals benoemd tot het beste van Oostenrijk! En daar kunnen wij ons alleen maar bij aansluiten.

De oogst van de Pfaffl Hund Gruner Veltliner Reserve

De oogst wordt heel vroeg in de ochtend ingezet om zo te voorkomen dat de druiven al kneuzen. Nadat de pers langzaam zijn werk heeft gedaan wordt het gouden sap vergist op eikenhouten vaten. Hierna volgt voor de helft van de wijn een houtlagering op eiken houten vaten voor een periode van 6 maanden. De prachtige wijnkelder van Pfaffl biedt ruimte voor vele houten vaten en is werkelijk waar prachtig. Genuanceerde neus met indrukken van zwarte peper, sinaasappel, ananas en zacht citrusfruit, onderliggend een zekere mineraliteit. De smaak is vol en stevig de prachtige eigenschappen van rond, complex en harmonieus. Mooie smaak indrukken van citrus fruit, rode appel, witte peper, beetje vanille en rijke toon van mineralen.