jaartal

2022

Druivenras (sen)

Hondaribi Zuri, Hondaribi Zuri Zerratia

Gecertificeerd :

Met respect voor de natuur.

Vinificatie

De productie van Ieup txakoli begint met een handmatige oogst, gevolgd door een schilweking vóór de gisting. De gebruikte druivensoorten zijn Hondarribi Zuri en Zerratia, waardoor een jonge, lichte, evenwichtige wijn ontstaat, die de directe essenties van de 2 gebruikte variëteiten overbrengt.

Wijngaarden liggen op 300 meter hoogte, dicht bij de Golf van Biskaje. De vallei wordt vanuit het zuiden beschermd door de kalkstenen muren van Gorobel-Siërra-Salvada van ruim 500 meter.

Kalkrijke, alluviaal en kleiachtige bodems geven de Txakoli zijn persoonlijkheid. Oogst eind september en half oktober. Koude inwerking om extra extractie van aroma’s uit de schil te krijgen.

Wijn-Spijs :

Strogele kleur. Stuivend citrus in de neus. Ook kruidigheid en wat balsamico.

Smakelijk en sappig met een mooie zuurgraad.

Bij uitstek een wijn voor bij Tapa’s, maar ook heerlijk bij mosselen !

Inhoud :

0,75