Jammy en besachtig, doet denken aan zwarte bessen, rode druiven en cranberries.

Herkomst: Colombia
Regio: Sevilla, San Agustín, Huila
Producent: El Progreso
Hoogte: 1870-1920 m boven zeeniveau
Variëteit: Pink Bourbon
Verwerking: Gefermenteerd gewassen

Kersen worden om de drie weken geoogst en de kersen worden 24 uur in afgesloten zakken gefermenteerd voordat ze de volgende dag worden ontpulpt. Na het ontpulpingsproces ondergaat de koffiemassa een droge fermentatie van 36 uur in betegelde tanks. De zaden worden vervolgens gespoeld en drie uur in zakken laten uitlekken voordat ze naar de zonnedroger worden gebracht, waar ze 15 tot 20 dagen worden gedroogd.

Gebrand voor: Filter


-

Gloria’s verhaal wordt gekenmerkt door kracht, doorzettingsvermogen en een diepgewortelde verbondenheid met koffie. Als alleenstaande moeder en recent gescheiden vrouw nam haar leven een dramatische wending tijdens de COVID-19-pandemie, waardoor ze helemaal opnieuw moest beginnen.

Ze werd geboren in de vereda van Sevilla buiten San Agustín, Colombia, en begon op jonge leeftijd als koffiepikker te werken samen met haar grootvader en tante. Vanwege de moeilijke economische omstandigheden thuis moest ze de basisschool verlaten om voor zichzelf te zorgen. Tijdens haar tienerjaren reisde ze door landelijke veredas op zoek naar werk, waar ze uiteindelijk haar toekomstige echtgenoot Alberto ontmoette.

Ze trouwden toen Gloria pas 18 was en verhuisden naar Llanada de los Naranjos, waar Alberto werk vond als boerderijbeheerder. Gloria bleef koffie plukken en na vier jaar keerde het paar terug naar Sevilla om de boerderij te kopen die hun eigendom zou worden: El Progreso. Het land verkeerde in slechte staat, overwoekerd met verouderde Typica- en Caturra-bomen, maar ze staken er al hun energie in om het te revitaliseren. De productie bloeide op en een tijdlang verdienden ze een goed inkomen met de verkoop van koffie op de conventionele markt.

In 2010 verhuisden ze, met het oog op de opleiding van hun kinderen, naar San Agustín en beheerden ze de boerderij vanuit de stad. Maar naarmate de bezoeken aan de boerderij minder frequent werden en de persoonlijke spanningen toenamen, besloten ze het eigendom te splitsen en het beheer over te dragen.

In die periode zette Gloria een moedige stap: ze ging terug naar school. Ze behaalde haar middelbareschooldiploma via het Pacifist Diploma, een overheidsprogramma dat gemarginaliseerde Colombianen ondersteunt met onderwijs, vredesopbouw en mensenrechten. Ze studeerde af in 2013 op 35-jarige leeftijd.

De definitieve scheiding van Alberto vond plaats in 2020, veroorzaakt door de druk van de pandemie. Gloria behield El Progreso, maar het huis was nauwelijks bewoonbaar en zij en haar kinderen verbleven bij buren terwijl ze langzaam weer opbouwden. Een van die buren was Don Daniel Ortega, een pionier van specialty coffee in de regio en een van de oprichters van Monkaaba. Geïnspireerd door zijn verhaal begon Gloria een nieuwe toekomst voor de boerderij te zien.

Met haar aandeel uit de verkoop van een winkel die ze ooit samen met Alberto bezat, bouwde ze een eenvoudig huis op de boerderij en begon ze met herbeplanting. Onder begeleiding van Don Daniel introduceerde ze meer dan 2.000 Pink Bourbon-bomen en vernieuwde ze haar 3.000 Caturra-bomen.

Van 2020 tot 2022 verkocht Gloria haar koffie via conventionele kanalen, gericht op stabiliteit. Maar ze had grotere ambities. In 2023 trad ze, met hulp van haar neef en “broer” Gildardo Ortega, officieel toe tot Monkaaba.