Producent: Claudio Mariotto

Regio: Piemonte/ Tortona Colli Tortonesi

Variëteit: 100% Derthona Timorasso DOC

Jaargang: 2020

Vinificatie: Zachte en langzame persing van de druiven, temperatuur gecontroleerde spontane gisting. 1 jaar rijping op droesem in stalen tanks met lichte battonage en 12 maanden op fles.

Kleur/ boeket/ smaak: De wijn heeft een goudgele kleur In de neus floraal, in de mond hints van gestoofd fruit en honing. Sappig in de finale met een lichte kruidentoets.

Score en commentaar: Deze Piemontese topper uit de zone Colli Tortonesi is één van de opkomende pareltjes uit de regio. Het bewaarpotentieel is groot (+10 jaar). Met de jaren wordt de wijn complexer ronder en kan hij zich meten met de grote witte wijnen uit Bourgondië. Niet te missen! Scores Gambero Rosso: 3 bicchieri 2012,2013, 2017, 2018,2020

Gerechtcombinaties:

• Zeebaars in een zoutkorst (hier kan je allerlei gegrilde groenten bij toevoegen). Wil je het helemaal afmaken voeg dan een balsamico dressing toe.
• Pasta met truffel
• Oude rijpe kazen.

Serveertemperatuur: 12 C°

Houdbaarheid: + 10 jaar

Alcohol: 14.5%