Welkom bij de Odd Bean-collectie. Dit project is begonnen vanuit het idee om een thuis te vinden voor alle bonen in onze branderij die wachten op iemand die ervan kan genieten. Aan het einde van elke week blijven we met kleine batches overgebleven koffiebonen die zorgvuldig worden verpakt.

Dit is een van onze manieren om een afvalvrije levensstijl na te streven en om de zogenaamde odd beans een langer leven te geven. <3

--

Levendig en sapachtig. Smaakt naar mango, groene druiven en vanillecrème.

Herkomst: Colombia
Regio: San Agustín, Huila
Producent: Verschillende producenten van de Monkaaba-groep
Hoogte: 1600 - 1989 masl
Variëteit: SL28
Proces: Gewassen

(De verwerking varieert tussen producenten, en elke producent levert zijn parchment aan de Monkaaba-bodega, waar het vervolgens wordt geproefd, geanalyseerd en gekozen voor deze partij)

Gebrand voor: Filter

-

We betrekken deze partij via onze partners bij Semilla en Monkaaba, en zoals altijd is de manier waarop zij werken gewoon logisch, met een echt doel en tegelijkertijd een ongelooflijk hoge kwaliteit garanderend.

Deze partij vertegenwoordigt de vierde editie van Los Magnificos, ontworpen om ervoor te zorgen dat kleine partijen koffie van hogere kwaliteit toch gekocht kunnen worden ondanks hun omvang. De overgrote meerderheid van de producenten die bij deze blend betrokken zijn, beheert zeer kleine percelen en levert daardoor vaak slechts kleine hoeveelheden koffie.

In het geval dat ze meer land hebben, stelt dit Semilla in staat om kleine hoeveelheden te nemen die mogelijk van één oogstronde komen en te voorkomen dat ze moeten wachten op een grote partij van één producent, waarbij de kwaliteit mogelijk zou lijden.

Dit soort hoeveelheden zou moeilijk zelfstandig te verwerken en exporteren zijn (of op zijn minst erg kostbaar en tijdrovend), maar de kwaliteit van deze koffie en die van anderen was hoog genoeg om het op basis van grootte niet af te wijzen. Anders zouden ze het aan een grotere koper verkopen die waarschijnlijk een lagere prijs betaalt en het dan anoniem zou mengen in enorme regionale partijen met weinig traceerbaarheid, waardoor de kleine producent zich afvraagt waar zijn koffie is gebleven en hoe hij verder kan bouwen op de verkoop.

Het is nog steeds een trieste realiteit van het wereldwijde koffiesysteem - en vooral in een grote productieregio als Huila - dat de logistiek en het beheer rond kleine partijen te kostbaar of tijdrovend zijn om economisch zinvol te zijn voor kopers. Daarom moet niet alleen de kwaliteit hoog zijn, maar moet een kleine producent ook over de vereiste hoeveelheid beschikken om de hogere prijzen te verdienen die hij verdient.

Los Magnificos heeft als doel kansen te openen en kleine producenten een stabiele basis te geven om op voort te bouwen terwijl ze de uitdagende stappen zetten om hun nabehandelingspraktijken te verbeteren. Zelfs in kleine hoeveelheden maakt de verdiende omzet een verschil, maar nog belangrijker is dat het een plek opent voor gemeenschap, dialoog en leren die normaal gesproken niet aan zulke kleine producenten wordt geboden. Het resultaat is vaak een houdgreep waarbij kopers profiteren en kleine producenten gemotiveerd of gestimuleerd worden om te verbeteren en te groeien.