Basic Ofyr vs Kamado – Twee toestellen, één vuur

Tijdens de Workshop Basic Ofyr vs Kamado ontdek je de belangrijkste verschillen en overeenkomsten tussen koken op open vuur en op een keramische BBQ. Deze workshop is ideaal voor wie beide toestellen wil leren kennen en wil begrijpen hoe techniek, hitte en smaak verschillen per toestel.

We starten met rundsyakitori, waarbij we meteen het contrast ervaren tussen directe hitte boven open vuur en gecontroleerd grillen op de kamado. Daarna bereiden we bombetta, sappig en kruidig, perfect om de invloed van temperatuur en warmteverdeling te vergelijken. Met zeebaarsfilet tonen we hoe vis anders reageert op de plancha versus indirecte hitte. Vervolgens bereiden we een steak direct, waarbij snelheid, korstvorming en controle centraal staan op beide toestellen. We sluiten af met poffertjes, een speels dessert dat mooi aantoont hoe veelzijdig zowel de Ofyr als de kamado zijn.

Tijdens deze workshop leer je werken met directe en indirecte zones, warmtezones op de plancha en de basisprincipes die elk toestel uniek maken. Onze chef begeleidt je stap voor stap, zodat je nadien perfect weet welk toestel het best bij jouw BBQ-stijl past.