Herkomst & Klimaat

Finca Los Naranjos ligt in het gelijknamige kanton en bebouwt 22 manzanas koffie, beplant met Bourbon, Pacamara, Geisha, Pacas en Catimor. Met 45 vaste medewerkers en tot 115 tijdens de oogst produceert de farm consistent zo'n 25 zakken groene koffie per manzana. Schaduwgeteelde koffie en regelmatige bodemanalyses zorgen voor gezonde bomen en een evenwichtige voeding.

Zorgvuldig Verwerkt

Na selectief handplukken worden de kersen gebracht naar Beneficio San Rafael, gelegen naast de farm op 1.450 m hoogte. Hier begint een nauwgezet fermentatieproces: de kersen worden beoordeeld op uniforme rijpheid, vervolgens gepulpt en gefermenteerd onder gecontroleerde omstandigheden. Fermentatietijden worden aangepast voor een zuiver, gebalanceerd profiel, waarna de koffie gewassen wordt en op verhoogde droogbedden langzaam en gelijkmatig droogt.

Smaakprofiel

Een zeer uitgesproken smaak en aroma dat doet denken aan aardbei en witte druiven. Een heldere zuurgraad met een limoenachtig mondgevoel en een bruine suikerachtige zoetheid.