Ethiopische koffie wordt vaak verhandeld als community lot: bonen van tientallen tot honderden kleine boeren die samen worden verwerkt bij een centraal washing station. Deze Yirgacheffe is echter afkomstig van één enkele producent: Girma Sentayehu. Hij maakt deel uit van het project Operation Cherry Red, opgezet door Trabocca, de importeur van deze koffie. Verwacht een klassiek, maar complexe gewassen Ethiopië met smaaknotities van bessen, citrus en een florale ondertoon.