Een van de zeldzaamste wijnen van RedHeads deze Esule Cabernet Woman With Gun, gemaakt van twee Cabernet druifsoorten namelijk de Franc en Sauvignon die erg schaars zijn in Australië. Maar de wijn die wijnmaker Dan Graham maakt is van ongekende kwaliteit, vol en aromatisch met een levendige stijl. Beide wijngaarden liggen dicht bij de oceaan, hierdoor krijgen de oude ranken veel zon uren maar ontzettend veel koelte van de zeewind. Het groeiseizoen is zo lang en de trossen kunnen zich ontwikkelen tot een van mooiste van Barosso gebied. Helaas zijn er niet veel trossen beschikbaar, waardoor de rode wijn zeer schaars is.

Cabernet op een voetstuk in deze Esule

Deze wijn is een moderne twist op het verhaal van de verstoteling. Het gaat over de outcast van het leven zijn. In dit verhaal is Cabernet het slachtoffer, zowel Sauvignon als Franc rassen zijn overgenomen door de Shiraz. Beiden druivenrassen zijn in de minderheid, maar wie ze proeft weer dat ze zonder twijfel naast Shiraz kunnen staan, in plaats van aan de kant geschoven. Daarom blijft RedHeads wel trouw aan deze druifsoorten en zet op een voetstuk in deze blend van twee Cabernet-druivenrassen.

De genereuze kracht en complexiteit van deze Cabernet Franc

De gehele wijn wordt met de hand gemaakt, van de pluk tot aan de persing waarbij men bij RedHeads gebruik maakt van een open gisting in eiken houten fusten. Hierdoor wordt deze wijn vol en zeer complex. Na de gisting ondergaat hij ook nog eens een 18 maanden durende hout rijping op zowel nieuwe als gebuikte vaten. Dit is het mooie kenmerk van deze rode RedHeads wijn, en dat ruik je terug in de geur. Mooie indrukken van rijk zwart fruit en cassis ondersteund door cederhout en gemengde kruiden. Mooie tonen van steranijs en kruidnagel in de mond met rijke donkere vruchten om te ondersteunen. De Cabernet Franc is hier de grote speler met zijn genereus kracht en complexiteit. Echt een wijn voor bijzondere dagen.